¥9,350
品数:全9品 | 人数:1〜4名様 | スタート:18:00 or 19:30
コース料理のメインに、京都のブランド鶏『丹波あじわい鶏』を使用したコース料理でございます。
味付け⇒低温調理⇒炭火焼と、当店独自の調理法で調理した丹波あじわい鶏をどうぞお楽しみ下さいませ。
その他、コース料理の内容は月ごとに変更いたします。
旬の食材を取り入れた、その季節だけのコース料理をお楽しみいただけます。
【テラリウム】
スペシャリテ “苔テラリウム”
ジャガイモとフォアグラのアミューズ・ブーシュ
トリュフの香り 桜
【前菜1】
ホタルイカと春野菜のサラダ
出汁醤油のキャビア、桜の葉と酢味噌のソース
柴漬けの粉末
【前菜2】
鹿肉と九条ネギのアランチーニ イカ墨ソースとフレッシュトマトのソース
【スープ】
新玉ねぎのエスプーマ 瞬間燻製の仕上げ
【魚】
桜マスのポワレ 蕪のマリネ 蕗味噌とスナップエンドウのソース
【肉】
メインのお肉と旬の野菜、
新じゃがのマッシュポテト
山椒のソースとトマトピューレ
【ご飯】
筍ご飯、桜麩と湯葉のお吸い物
香の物3種
【デザート】
トロンプルイユ
桜のモンブランクリームとイチゴのアイス
桜の花の仕上げ
【お茶菓子、ドリンク】
食後のドリンクと本日のお茶菓子
【オプション】
■日本酒ペアリング 5種
(S)3,100円/(M)3,750円/(L)4,400円
■メッセージプレート +500円
お誕生日やお祝い、記念日やサプライズなどにご利用いただけます。
ご希望の方はご予約の際に、質問事項欄にご希望の個数、メッセージ(20文字以内)をご記入くださいませ。
■当店は京都市の指示に従い、新型コロナ対策を徹底して営業しております。
※ディナーは18:00 or 19:30のご入店、二部制の一斉スタートです。(時短要請中は17:00 or 18:00の二部制)
※コース料理のご提供には2時間半程度かかります。お時間に余裕をもってお越しくださいませ。
※仕入れ状況により、予告なく内容を変更する場合がございます。