4月のコース

【テラリウム】 スペシャリテ “苔テラリウム”
ジャガイモとフォアグラのアミューズ・ブーシュ
トリュフの香り　桜

【前菜1】 ホタルイカと春野菜のサラダ
出汁醤油のキャビア、桜の葉と酢味噌のソース
柴漬けの粉末

【前菜2】 鹿肉と九条ネギのアランチーニ　イカ墨ソースとフレッシュトマトのソース

【スープ】 新玉ねぎのエスプーマ　瞬間燻製の仕上げ

【魚】 桜マスのポワレ　蕪のマリネ　蕗味噌とスナップエンドウのソース

【肉】 メインのお肉と旬の野菜、
新じゃがのマッシュポテト
山椒のソースとトマトピューレ

【ご飯】 筍ご飯、桜麩と湯葉のお吸い物
香の物3種

【デザート】 トロンプルイユ
桜のモンブランクリームとイチゴのアイス
桜の花の仕上げ
【お茶菓子、ドリンク】 食後のドリンクと本日のお茶菓子

【オプション】 ■日本酒ペアリング 5種
(S)3,100円／(M)3,750円／(L)4,400円

■メッセージプレート +500円
お誕生日やお祝い、記念日やサプライズなどにご利用いただけます。
ご希望の方はご予約の際に、質問事項欄にご希望の個数、メッセージ(20文字以内)をご記入くださいませ。

■当店は京都市の指示に従い、新型コロナ対策を徹底して営業しております。