1月のコース

【テラリウム】 スペシャリテ “苔テラリウム”
ジャガイモとフォアグラのアミューズ・ブーシュ
トリュフの香り〜積雪〜

【前菜1】 天使のエビとクスクス、菊芋のサラダ仕立て
〜雪解け〜

【前菜2】 ホタテのカダイフ揚げ、出汁で炊いた海老芋、
春菊のソースと出汁のソース

【スープ】 かぶらと白味噌と生姜のスープ
蕪の葉ピューレと焼き餅

【魚】 鰆の瞬間燻製　芽キャベツとアンディーブ
金柑のコンフィチュールとサルサヴェルデ

【肉】 メインのお肉と季節の野菜、金時人参のマッシュ、酒粕のソースとふきのとうのソース、柚子の香り

【ご飯】 紅ズワイガニとブラウンエノキの炊き込みご飯
豆腐となめこと九条ネギの赤だし

【デザート】 オレンジとブルーベリーとチーズのタルト
キャラメルソースとオレンジシャーベット
シナモンチョコレートの仕上げ

【食後のドリンクとお茶菓子】 本日の小菓子とコーヒー又はほうじ茶

【オプション】 ■日本酒ペアリング 5種
(S)3,100円／(M)3,750円／(L)4,400円

■メッセージプレート +500円
お誕生日やお祝い、記念日やサプライズなどにご利用いただけます。
ご希望の方はご予約の際に、質問事項欄にご希望の個数、メッセージ(20文字以内)をご記入くださいませ。

■当店は京都市の指示に従い、新型コロナ対策を徹底して営業しております。