10月のコース

【テラリウム】 スペシャリテ “苔テラリウム”
ジャガイモとフォアグラのアミューズ・ブーシュ
トリュフの香り 〜ジャックオーランタン〜

【前菜1】 秋野菜のラタトゥイユ、かぶらのピューレ、チーズのチュイル、瞬間燻製の仕上げ

【前菜2】 ホタテと山芋とアスパラガスの前菜、大葉のジェノベーゼ、醤油のキャビアとイクラを添えて

【スープ】 里芋と菊花とゴルゴンゾーラのブルーテ、大黒本しめじのベニエ

【魚】 秋刀魚とトラパネーゼペーストのロール、トレビスのソテーと新生姜のピクルス、胡麻のピューレ

【肉】 メインのお肉と季節野菜、柚子味噌ソースの茄子フォンダンとバルサミコソース

【ご飯】 秋じゃけとキノコと三つ葉の炊き込みご飯、生麩と九条ネギの赤だし、香の物

【デザート】 トロンプルイユ
マロンアイス　紫芋クリームモンブラン
シナモンチュイル　巨峰　炭のメレンゲ

【食後のドリンクとお茶菓子】 食後のドリンクと本日のお茶菓子

【オプション】 ■日本酒ペアリング 5種
(S)3,100円／(M)3,750円／(L)4,400円

■メッセージプレート +500円
お誕生日やお祝い、記念日やサプライズなどにご利用いただけます。
ご希望の方はご予約の際に、質問事項欄にご希望の個数、メッセージ(20文字以内)をご記入くださいませ。

■当店は京都市の指示に従い、新型コロナ対策を徹底して営業しております。